红丝绒蛋糕卷的做法

2019年09月19日 • 中药常识 • 阅读 0

文章导读 对于大部分城市来说,大家不难发现,路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐,但是就餐卫生谁来保证呢?长期吃路边摊,必然导致重大疾

  文章导读 对于大部分城市来说,大家不难发现,路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐,但是就餐卫生谁来保证呢?长期吃路边摊,必然导致重大疾病。而为了健康地或者,你可以选择自己在家做着吃。下面,我就为大家介绍如何来做红丝绒蛋糕卷。

  1.5个蛋黄 20g绵白糖,搅打至粘稠,呈乳白色至体积膨胀。蛋黄打好后

  2.冷藏室取出蛋白,先用手动或电动打蛋器搅打,整体起泡后,一次性加入70g绵白糖,搅打至顺滑,蛋白呈白色,且纹理呈水波纹状。整体过程用时大概为 分钟左右,打到蛋白捞起缓缓从打蛋器上落下,落在盆中形成的纹理不变,而未凝固在打蛋器上即可

  .蛋黄糊加入蛋白中,用手动打蛋器将二者捞起拌匀,拌匀后用刮刀将盆边的蛋糊都整理到盆里中间(拌时并不是搅拌,是无规则的捞着拌且此过程中需即刻处理)

  4.筛入 0g低筋面粉及10g红曲粉的混合物,用橡皮刮刀翻拌均匀,均匀即可

  5.接着将隔水融化呈液体状的黄油倒在刮刀上,快速的翻拌均匀

  6.倒入铺有烘焙纸的烤盘中,稍刮平,放入预热好的烤箱中下层,度,烘烤分钟左右。出炉后带着烘焙纸马上离开烤盘,放在架上基本放凉,然后再撕去烘焙纸,用哪面作为表面,要重点保护那面的表皮不受伤害

  7.从冷藏室中取出250g鲜奶油倒入盆中,并加入15g细砂糖,搅打至鲜奶油呈固体状,涂抹前可放入冰箱冷藏保存

  8.蛋糕片下垫一张油纸,采用外卷法,将馅料涂在蛋糕片内部,起始端奶油稍厚,末端奶油稍薄,最后 cm左右不涂奶油

  9.接着用底部的烘焙纸辅助卷起蛋糕片,包上油纸,冰箱冷藏 0分钟后取出食用即可

  也许你家中有人会做红丝绒蛋糕卷,但是相信做法却是不一样的。所以,为了体会这份区别,你应该自己动手做一下,只有自我的付出,才会体会到它价值的所在。

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